깻잎김치 맛있게 담그는법
안녕하세요! 오늘은 한국 전통 김치 중 하나인 깻잎김치를 맛있게 담그는 법에 대해 알려드리려고 합니다. 깻잎김치는 상큼한 깻잎과 매콤한 양념이 어우러져 상쾌한 맛을 내는데, 집에서 손쉽게 만들 수 있는 반찬이죠. 준비물과 단계별로 설명해드리겠습니다.
재료
- 싱싱한 깻잎 20장
- 양파 1/4개
- 마늘 4쪽
- 생강 1톨
- 고춧가루 3큰술
- 소금 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 멸치 다시팩 1개
담그는 방법
- 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 양파, 마늘, 생강을 다듬어 믹서기에 간다.
- 간 양념에 고춧가루, 소금, 설탕, 참기름, 깨소금, 멸치액젓을 넣고 고루 섞어주세요.
- 깻잎 한 장씩을 양념에 찍어 잘 묻힌 후 살짝 절여 접시에 담아주세요.
- 멸치 다시팩을 깔고 김치를 한 겹 한 겹 쌓아주세요.
- 반찬용기에 담고 1일 정도 상온에서 숙성시켜주세요.
팁
- 깻잎은 물이 많이 있어 숙성 중에 물이 많이 나올 수 있으니 가끔씩 물기를 제거해주세요.
- 매운 것을 잘 못 먹는 분들은 고춧가루 양을 조절하여 조금 덜 매운 맛으로 만들 수 있어요.
- 깻잎김치는 1일 정도 숙성 후 냉장고에 보관해도 맛있게 먹을 수 있어요.
이렇게하면 상큼하고 맛있는 깻잎김치를 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 다양한 반찬과 함께 즐겨보세요! 감사합니다.
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