냉면 육수 맛있게 만드는 법

냉면은 한여름에 한 그릇 먹으면 상쾌함을 더해주는 음식이지만, 그 중에서도 가장 중요한 부분은 바로 육수입니다. 제대로 된 육수가 없이는 맛있는 냉면을 즐길 수 없습니다. 이번에는 냉면 육수를 맛있게 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다.

냉면 육수를 만들기 전에 뼈를 깨끗이 씻어주세요. 뼈의 부산물을 없애기 위해 찬물에 담궈 희게 빼놓습니다. 이렇게 하면 뼈에서 나오는 냄새가 많이 줄어들게 됩니다.

1) 냄비에 뼈와 물을 넣고 센 불에 끓입니다.
2) 끓이면서 거품을 걷어내고, 다시마와 멸치를 넣습니다.
3) 약불로 낮추고 1시간 정도 끓입니다.

1) 육수가 거의 완성되면 다시마와 멸치를 건져내고 대파와 마늘을 넣습니다.
2) 간장, 소금, 설탕으로 간을 맞춰주면 됩니다.

육수를 걸러서 체에 내려 맑은 육수를 만들어줍니다. 그리고 참기름을 넣어 향을 낼 수 있습니다.

이렇게 하면 집에서도 맛있는 냉면 육수를 만들 수 있습니다. 간단하지만 향긋한 육수로 더욱 상쾌한 냉면을 즐겨보세요!

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