배추겉절이 만드는 법
배추겉절이는 한국 전통 김치 중 하나로, 새콤달콤한 맛과 살아있는 깍두기 같은 신맛이 매력적인 반찬이다. 이번에는 집에서 간단히 만들 수 있는 배추겉절이 레시피를 소개해 드리겠다.
재료
- 배추 1통
- 대파 1대
- 마늘 5쪽
- 생강 1톨
- 고춧가루 1컵
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1컵
- 소금 약간
만드는 방법
먼저 배추를 깨끗이 씻어 준비한다. 한 입 크기로 썰어 주고 소금을 뿌려 30분 정도 절인다.
대파, 마늘, 생강을 다져준다.
절인 배추를 토막낸 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.
고춧가루, 간장, 설탕, 식초를 넣고 손으로 골고루 섞어준다.
다진 대파, 마늘, 생강을 넣고 한 번 더 섞어준다.
김치통에 담아 밀봉 후 상온에 1일정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관한다.
1~2일이 지나면 신맛과 맛이 잘 베어 맛있는 배추겉절이가 완성된다.
팁
- 간장과 설탕의 비율은 개인 취향에 맞게 조절할 수 있다. 단, 식초는 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 한다.
- 겉절이는 2~3일 정도 보관해 먹을 수 있으며, 오래 보관하고 싶을 경우 냉동실에 넣어 둘 수 있다.
- 겉절이를 만들 때 깊은 그릇이나 김치통을 사용하여 손으로 골고루 버무려주는 것이 중요하다.
이렇게 간단한 재료로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 배추겉절이 레시피였습니다. 매콤달콤한 맛에 신선한 식재료로 직접 만들어보면 더 맛있게 느껴질 것입니다. 호호, 맛있는 배추겉절이로 가족들과 함께 식사를 즐겨보세요! 🥢🥬🌶️
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