마늘장아찌 담그는 방법
마늘장아찌는 한국 전통 양념장아찌 중 하나로, 마늘의 향긋한 풍미와 고소한 맛이 입맛을 돋우는 요리입니다. 오늘은 집에서 간단히 만들 수 있는 마늘장아찌 담그는 방법을 소개해 드리겠습니다.
재료
- 신선한 마늘 500g
- 소금 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1컵
- 물 1컵
- 고추가루(매운 거 좋아하면 추가) 2큰술
- 생강(다진 마늘 대신 사용 가능) 1큰술
- 소금 반큰술
담그는 방법
- 마늘은 껍질을 까서 꼭 씻어 준 뒤, 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다.
- 마늘은 한 쪽 끝을 살짝 잘라내어 마늘의 톱날을 제거해줍니다.
- 마늘을 깨끗하게 닦아 건조시켜줍니다.
- 닦은 마늘을 적당한 크기로 잘라내어 볼에 담아 준비합니다.
- 소금, 설탕, 식초, 물을 넣고 고루 섞어줍니다.
- 마늘을 넣고 식혀준 후, 다진 생강(또는 마늘)과 소금을 넣어 잠깐 섞어줍니다.
- 고추가루를 넣어 마늘이 고루 발색될 때까지 섞어줍니다.
숙성시키기
- 잘 섞인 마늘장아찌를 깔끔한 용기에 담아 밀봉하여 상온에서 하루 정도 숙성시켜줍니다.
- 이후 냉장고에 넣어 보관하면 더 맛있게 숙성될 수 있습니다.
팁
- 단맛을 더해주기 위해 꿀이나 올리고당을 추가해도 좋습니다.
- 고추가루의 양을 조절하여 개인 취향에 맞게 매콤한 정도를 조절해주세요.
- 생강 대신 다진 마늘을 넣어도 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 여러 가지 야채와 함께 별미 샐러드로 즐겨보세요.
마늘장아찌는 밥도둑 요리로 소주와 참기름에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 이 레시피로 여러분도 맛있는 마늘장아찌를 즐겨보세요!👩🍳🧄🌶️
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